Củ Khoai từ là gì? Bạn thường sử dụng chúng với mục đích gì? Khi dùng cần lưu ý những điểm nào? Các cách để tạo nên những món ăn ngon nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng? Làm sao để bảo quản thực phẩm luôn tươi ngon? Hãy cùng YouMed theo dõi bài viết được phân tích dưới đây nhé!

1. Bạn biết gì về Khoai từ?

Khoai từ có màu nâu, bên ngoài giống như vỏ cây
  • Yams ( Dioscorea ) là một loại rau củ có nguồn gốc từ Châu Á, Châu Phi và Carribean.
  • Chúng thường bị nhầm với khoai lang. Tuy nhiên, khoai từ ít ngọt và nhiều tinh bột hơn.
  • Khoai từ có màu nâu, bên ngoài giống như vỏ cây.
  • Những loại củ này rất bổ dưỡng, đa năng và có thể có lợi cho sức khỏe theo nhiều cách.
Có thể bạn quan tâm đến:   Công dụng, cách dùng Khổ Sâm cho lá | Trang thông tin dược liệu, cây thuốc vị thuốc Việt Nam

2. Thành phần dinh dưỡng trong Khoai từ

Khoai từ rất giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ

Khoai từ rất giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ.

Một củ khoai từ nướng 136 g cung cấp:

  • Lượng calo: 158
  • Carbs: 37 gram
  • Chất đạm: 2 gam
  • Chất béo: 0 gram
  • Chất xơ: 5 gam
  • Vitamin C: 18% giá trị hàng ngày (DV)
  • Vitamin B5: 9% DV
  • Mangan: 22% DV
  • Magiê: 6% DV
  • Kali: 19% DV
  • Thiamine: 11% DV
  • Đồng: 23% DV
  • Folate: 6% DV

Khoai từ không chỉ là một nguồn chất xơ tuyệt vời mà còn chứa nhiều kali và mangan, rất quan trọng để hỗ trợ sức khỏe của xương, sự phát triển, trao đổi chất và chức năng tim.

Những loại củ này cũng cung cấp một lượng lớn các vi chất dinh dưỡng khác, chẳng hạn như đồng và vitamin C.

Đồng rất quan trọng đối với việc sản xuất hồng cầu và hấp thụ sắt, trong khi vitamin C là chất chống oxy hóa mạnh có thể tăng cường hệ miễn dịch.

Có thể bạn quan tâm đến:   Prunella vulgaris L- công dụng Hạ khô thảo | Trang thông tin dược liệu, cây thuốc vị thuốc Việt Nam

3. Tác dụng của Khoai từ

Khoai từ có nhiều tác dụng tốt với cơ thể

3.1. Có thể tăng cường chức năng não

  • Ăn khoai từ có thể tăng cường trí não.
  • Trong một nghiên cứu kéo dài 12 tuần, những người dùng chất bổ sung chiết xuất khoai đạt điểm cao hơn trong bài kiểm tra chức năng não so với những người trong nhóm giả dược.
  • Khoai từ có chứa một hợp chất độc đáo gọi là diosgenin, đã được tìm thấy để thúc đẩy sự phát triển tế bào thần kinh và tăng cường chức năng não.
  • Di…